管式殺菌機針對果粒原料的特性,在常用的管式超高溫設備的基礎上可進(jìn)行改進(jìn)。

更新時(shí)間：2020-06-01

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　　在日益升級的消費浪潮中，消費者對個(gè)性化、差異化的液態(tài)食品需求在加強，而添加了谷物、果肉等大顆粒物質(zhì)的食品，以吃得爽、嚼得到的直接感受，逐漸受到消費者的青睞和認可，成為液態(tài)食品增長(cháng)的新動(dòng)力、新方向。

　　目前比較常見(jiàn)的含顆粒食品的添加物主要有果蔬纖維、果肉、柔軟/凝膠顆粒、谷物顆粒、果肉顆。雖然果醬、果粒添加逐漸成為大勢所向，但顆粒添加還需要做到四個(gè)“確保”。

　　四個(gè)“確保”分別是確保添加液態(tài)食品的安全，這是添加顆粒的前提；確保添加顆粒在液態(tài)食品中的完整性；確保添加顆粒在液態(tài)食品中分布的均勻性；確保添加顆粒殺菌的有效性，同時(shí)兼顧顆粒原有的營(yíng)養、口感。四個(gè)“確保”是顆粒添加關(guān)鍵，同時(shí)也是液態(tài)食品企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)所面對的挑戰，如何實(shí)現上述四個(gè)“確保”成為顆粒型液態(tài)食品加工的關(guān)鍵所在。

　　對于果粒果醬殺菌機設備，依托多年理論研究以及豐富的實(shí)際操盤(pán)，管式殺菌機組兩種比較成熟的工藝及設備。刮板式殺菌機主要用于粘稠顆粒(醬料含顆粒物料-草莓、藍莓、芒果等果醬)產(chǎn)品添加，管式殺菌機主要用于具有一定硬度的顆粒食品(椰果、黃桃、燕麥等)，需要部分漿料混配輸送。管式殺菌機針對果粒原料的特性,在常用的管式超高溫設備的基礎上可進(jìn)行改進(jìn)。

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管式殺菌機針對果粒原料的特性,在常用的管式超高溫設備的基礎上可進(jìn)行改進(jìn)。

管式殺菌機針對果粒原料的特性,在常用的管式超高溫設備的基礎上可進(jìn)行改進(jìn)。